New products

Збірник рецептур націон. страв та кулінар. виробів
  • Збірник рецептур націон. страв та кулінар. виробів

Збірник рецептур націон. страв та кулінар. виробів

540,00 ₴
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України № 484 від 06.07.99 р.
Количество
Availability: Последние товары на складе

 

Оплата. Доставка

До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України № 484 від 06.07.99 р., що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і 30 таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів, а також основні правові, нормативно-правові й інші акти, що регулюють діяльність суб’єктів господарювання в галузі ресторанного господарства.
1 Шт.

Характеристики

Автор
Шалимінов О.В.
Издательство
Арий
Год выпуска
2019
Формат
170x240 мм
Количество страниц
992
Переплёт
Твердый переплет
ISBN:
978-966-498-495-6
Вес
1048 г

Особые артикулы

В этой категории 16 товаров: